卤汁蛋燕

煮出来的蛋燕看上去好像粿條!

SONIA说她想试试弄这蛋燕看，所以就请教妈妈这蛋燕的食谱。

材料

薯粉　1Kg
蜀粉　100g
面粉　200g
蛋　4粒
盐　1茶匙
油　2大匙
水　1100L（如果烘出来太厚的话，可加少许水）
♥把以上材料混合均匀备用

1）把平底不黏锅用中火烧热（不须太热），转小火。
2）倒入少许面糊，拿起平底不黏锅转一转至一片（好想POPIAH皮一样），用慢火烘至表面干为止就盛起放在桌上待凉（不反面也可以）。
3）把凉了的蛋燕卷起，用剪刀剪1cm宽，然后用手把它打开成条状就可。
4）把卤汁或汤料煮便，待要用食时才放入蛋燕加热就马上食用，不好把煮好了的蛋燕放太久，因为它会把汤汁都吸掉。
5）煮不完的蛋燕可放入冰箱里冷藏。