番茄酱焖排骨

2010新年快乐！
这料理在Racheal家偷师学回来，很好吃，又不油腻。最重要的是，不会把我的厨房搞到脏兮兮。

材料
排骨 250g (切段)
蒜米 5瓣(拍扁)

腌料
绍兴酒 2小匙
糖 2小匙
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙

调味料
番茄酱 3汤匙
白醋 2汤匙
砂糖 3汤匙
清水 2杯

1) 将排骨用沸水川烫片刻，捞出，清洗干净。
2) 将排骨用腌料腌大约一小时。
3) 烧热一锅，放少许油，爆香蒜米，加入排骨炒片刻。
4) 倒入调味料，用大火煮大概5分钟，转中小火，盖上锅盖，焖45分钟至排骨变软以及酱汁稍微收干即可。